O Hotel Gaudiello foi uma das empresas históricas de San Donato. Os primeiros vestígios documentados datam de 1901. O Albergo era composto por sete quartos e um apartamento contíguo, com um total de trinta camas. A entrada situava-se na Piazza Municipio, enquanto os quartos estavam situados no segundo andar, na Via Orologio, em frente à antiga Câmara Municipal. Em frente ao Albergo encontravam-se as outras actividades da família: um “Spaccio di Vino” (loja de vinhos), a loja de tecidos e fios e a padaria.

Nos anos 20, o hotel era gerido por Anna Cautilli, mulher de Domenico Gaudiello. Em agosto de 1940, com a chegada a San Donato das primeiras mulheres estrangeiras internadas, o hotel acolhe algumas senhoras judias: Grete Bloch, amiga e confidente de Kafka; Grete Berger, atriz internacional do cinema mudo, intérprete dos grandes filmes do expressionismo alemão; Klara Babad, proprietária de uma editora na Checoslováquia.

No verão de 1942, algumas actrizes do filme Carmen e Arturo Ambrosio, o diretor de produção. O filme foi uma importante obra cinematográfica franco-italiana, realizada com o auxílio de grandes meios, cenários e utilização de cavalaria militar. Devido ao armistício de 8 de setembro de 1943, o filme foi bloqueado pelos alemães. Após o fim da guerra, em 1945, foi distribuído na Europa e nos Estados Unidos, obtendo uma importante reação do público e da crítica.

Após o armistício de 8 de setembro de 1943, San Donato e o vale de Comino foram militarizados e ocupados pelas tropas alemãs como retaguarda da frente de Cassino. O primeiro andar do Hotel Gaudiello (o andar com a varanda) foi requisitado e tornou-se um gabinete cuja posição permitia controlar as actividades desenvolvidas na Câmara Municipal. Durante a operação de captura dos judeus, em 6 de abril de 1944, Grete Berger e Klara Babad foram presas no interior do edifício.

No hotel, ficaram hospedados turistas a caminho de Forca d'Acero, caixeiros-viajantes, caçadores, pessoas de passagem e estudantes em viagem. Entre eles, encontravam-se os estudantes do Liceu Tulliano de Arpino, que se deslocavam a San Donato para praticar esqui e caminhadas. A detenção dos internados judeus foi tão dolorosa para a proprietária que esta fechou o estabelecimento pouco tempo depois.